購物滿$500額外95折【優惠編碼:nov95】

購物滿$1000額外9折【優惠編碼:nov9】

【11月限定運費優惠】滿$300免運費

有營定冇營  唔係只靠卡路里決定

評論一種食物健康與否,很多營養專家都集中討論卡路里的多寡,A食物等於兩碗飯的熱量所以不健康,B食物只有半碗飯熱量所以還可以。但營養學是否就這麼簡單?兩碗飯大約是400卡路里,那如果是400卡路里的蔬果,對身體的影響是否又如400卡路里的汽水?

相信絕大部分人的答案都是:400卡路里的汽水絕對比400卡路里的蔬果不健康。雖然這是理所當然的邏輯,但偏偏我們仍然會不斷看到違背這種邏輯、只討論食物卡路里的報導及文章。

食物並不只有能量  卡路里並不能反映食物全貌

汽水提供的熱量接近100%都是來自糖分,如果是400卡路里的汽水,就等於有100克即約25茶匙的糖。由於汽水的升糖指數極高,進入腸道後,這100克糖會被快速吸收,令血糖急速上升。高血糖會造成身體發炎及氧化壓力增加,損害身體各個組織及細胞。血糖大起大跌更會嚴重打亂新陳代謝,增加日後患上糖尿病及脂肪肝的風險。糖分不單影響血糖,更會令腸道害菌增加。而且除了糖分之外,汽水幾乎完全沒有任何其他營養。

那如果是400卡路里的蔬果呢?蔬果含豐富的膳食纖維、維他命及礦物質。由於一般般來就糖分較低及纖維含量高,並不會對身體造成血糖大起大跌的負擔。高纖維不單有助促進腸道益菌繁殖,更能帶來明顯的飽肚感,令你減少進食之餘亦不用捱餓。不少蔬果亦含有大量的植化素(phytochemicals),具有抗氧化、抗炎、促進肝臟排毒及抗癌等功效。

卡路里重要  「營養密度」更重要

我們現在知道,即是同樣是400卡路里的食物,對身體帶來的影響可以有天壤之別。在此為大家介紹一個重要的概念 - 「營養密度」(Nutrient Density)。簡單來說,就是每1卡路里的食物,能為身體帶來多少有益營養。同樣以400卡路里來比較,蔬果能提供多種營養,其營養密度當然比主要只有糖分的汽水高出很多。

了解了營養密度的概念,當你看到如果又有一種食物被比喻為多少碗飯時,便可以作真正全面的考慮:雖然A食物是兩碗飯的熱量,但會否已有大量每日所需營養?B食物只有半碗飯熱量,但是否就窮得只剩下熱量?

有營定冇營,唔係只靠卡路里決定。希望這篇文章可以幫到你更有效選擇健康的食物!

相關文章

  • 益生菌加益生素 更強抗敏感功效
    益生菌加益生素 更強抗敏感功效

    要改善腸道細菌平衡,除了益生菌 (Probiotics),益生素 (Prebiotics) 也是備受認可的有效成分。益生素能為益菌提供養分,促進益菌繁殖。由於兩者相輔相成,現時有不少研究都顯示,益生菌加益生素合用 (又稱為Synbiotic

  • 白腎豆減少脂肪儲存的科學原理
    白腎豆減少脂肪儲存的科學原理

    白腎豆的萃取物能抑制澱粉消化酶,從而減少澱粉質的消化。這不單幫我們減少了熱量吸收,同時由於亦能減慢血糖上升,能令胰臟分泌較少胰島素,達到減少脂肪儲存效果。

  • 港人維他命D水平不足  適量補充助提升抵抗力
    港人維他命D水平不足 適量補充助提升抵抗力

    以往維他命D被認為只對骨骼及牙齒健康有幫助,但近年已有大量研究證實,維他命D對支援免疫系統正常運作極為重要。如體內維他命D水平不足,更會削弱人體抵抗力。

留言