每當談及「營養補充劑」/「保健食品」，不少營養師及絕大部分醫生的意見都是「無必要，因為現代社會只常出現營養過剩的情況，再補只會過多」。正正是這種陳腔濫調，扼殺了不少人透過合理補充營養而獲益的機會。
這個「營養過剩」的論調，最大的問題是在於將「營養」的概念過度簡化。我們首先簡單認識一下，人體所需的7種基本營養：
- 碳水化合物
- 蛋白質
- 脂肪
- 維他命
- 礦物質
- 膳食纖維
- 水（有些說法會不計水在內）
有了以上的基礎知識，我們再想一想，現代社會的「營養過剩」，到底是哪一種營養？是所有營養都過剩嗎？
其實答案顯而易見，最主要是第1﹣3項的營養過剩，這3項營養，我們統稱為「巨量營養」，但我認為較有意義的說法，是「提供熱量的營養」。富裕社會的確有營養過剩情況，但絕不是所有營養也過剩，而是「提供熱量的營養過剩」。但營養補充品，特別是維他命及礦物質補充品，針對的是第4-5項的營養，一般統稱為「微量營養」，雖然不會提供熱量，但卻對身體正常運作至關重要！
我們處於一個營養極不均衡的社會，從多肉、多碳水化合物、少蔬果的飲食攝取過多熱量，維他命及礦物質攝取卻遠遠不達標，世衛將這種情況稱為「隱性飢餓」(Hidden Hunger)，據全球調查顯示，約有25億人正處於隱性飢餓風險中。這種飢餓的特點是並不容易察覺，卻持續影響著身體健康，小至影響精神、體力、抵抗力、情緒，大至增加心血管疾病、癌症及死亡的風險！
正確的營養補充概念，並不是希望以補充品取代正常飲食，而是當飲食無法達致理想營養攝取時，根據自己所需作適量補充。但現代社會要完全從忙碌的生活攝取多元營養難度極高，而且食物安全中心以往更有的研究發現，不少食物所含的營養已比以前大幅下降，甚至有營養師指「即使飲食均衡也未必能攝取足夠營養」。
食得飽，真的不代表夠營養。在此真的希望各位營養師及醫生，遇到有人詢問是否需要補充營養時，不要再反射性的說營養只會過剩，讓我們一起認清現況，讓更多人認識「隱性飢餓」，幫更多人改善健康。
